『おうち時間にエコクツキング』開催しました！！
- 日時：令和２年９月５日（土）
- 場所：金沢市長土塀青少年交流センター 調理実習室
- 講師：青海 万里子(石川県地球温暖化防止活動推進員)
～ウィズコロナでも家庭でできる地球への思いやり～
エコクッキングは、「地球にやさしい食生活」を実践するものです。食材の選び方と買い物から、調理方法、後片づけ、食品ロス問題まで、環境への負担を少なくする事を、調理実習をしながら学びました。
省エネそして食品ロスを減らし、捨てずにおいしく大変身させる。
食材を賢く下ごしらえして上手に使い切りましょう。
茶椀蒸しは、湯を鍋の半分の高さまで注いで、器を並べ火にかけます。沸騰して５分ほどで、手作りの保温調理器でゆっくり熱を通せば、スが立ちません。おかゆなども、保温調理器で手軽に作れます。
余りがちな乾麺は茹でて、少量の油で揚げ焼きに。豚肉・残り野菜等を入れたあんをかければ、皿うどん風に仕上がります。
半端に残った海苔や乾物も、鍋で煮て佃煮に。緑茶の出がらしは、ビタミンやカロテンなど栄養が残っているので、捨ててしまうのはもったいない！じゃこ等と煮て、一品にしたり、おにぎりの具やご飯に混ぜて茶飯にしても良いですね。
今回は、参加人数を半分に減らし、コロナ感染対策を取りながらのエコクッキングです。
“ウィズコロナでも家庭でできる地球への思いやり“ を考えながらの実習です。
食べ頃を過ぎた梨も、皮ごとすりおろしてタレと肉に揉み込むと、肉を柔らかくする効果があります。パイナップルやキウイなどでも良い。
人参の皮はむかず、椎茸の石突きも細かく切り使い切ります。ホタテの水煮缶の汁や、椎茸の戻し汁も賢く使います。
完成です。本日のメニューは・・
梨入りプルコギ、玉地蒸し（あんかけ）、揚げそうめんの皿うどん風、ほうれん草の海苔佃煮あえ、緑茶の出がらし佃煮、おかゆ
エコクッキング実習を、おさらいしながら、みなさんで静かに試食です。
後片付けまでがエコクツキングです。
どうしても残る野菜くずなどは、ダンボールコンポストで堆肥化します
調理器具、食器などはゴムベラ、ボロ布などで汚れを拭ってから廃油石鹸で洗います
＜参加者より＞
- お茶っ葉はゴミだと思っていたけど、それが１番栄養があり、料理にもなることがびっくりでした。
- そうめんを揚げて利用することや、梨を酢豚のパイナップルのように利用すること。古布で汚れを落としてから洗うなどは、家でも続けています。保温の鍋は市販のものを利用しています。
- レシピだけでなく、排水を汚さない工夫や保温調理など、勉強になることばかりでした。
- 普段捨てている洋服や衣類を利用した保温調理器や鍋敷き等が、すごく参考になりました。
- 古着をチョキチョキしてウェスに使いたいと思いました。食材をムダなく使い切るようにがんばります。
- まとめ調理（ゆでる）、土鍋。食品ロスゼロに取り組んでます。
- いろいろな企画をして下さり、情報を更新できて嬉しいです。
いしかわ工場・施設版環境ＩＳＯ登録証交付式
お知らせ令和2年12月1日（火）に石川県庁にて、「いしかわ工場・施設版環境ＩＳＯ」登録証交付式が行われました。
合計28事業所が登録されました。下記リンクをご覧ください。
https://iso.eco-partner.net/archives/1244
石川版「新しい暮らしのススメ」 推進員の動画
お知らせ, 推進員の活動報告夕日寺健民自然園 臨時休館のお知らせ
お知らせ降積雪のため、夕日寺健民自然園を臨時休館します。
降積雪のため、夕日寺健民自然園を下記の通り臨時休館します。
１月１０日（日） 臨時休館
１月１１日（月） 臨時休館
１月１２日（火） 通常の休館日
※１月１３日（水）より開館予定です。
【実施結果報告】2020年度 第2回エコクッキング講座
活動報告『おうち時間にエコクツキング』開催しました！！
～ウィズコロナでも家庭でできる地球への思いやり～
エコクッキングは、「地球にやさしい食生活」を実践するものです。食材の選び方と買い物から、調理方法、後片づけ、食品ロス問題まで、環境への負担を少なくする事を、調理実習をしながら学びました。
食材を賢く下ごしらえして上手に使い切りましょう。
茶椀蒸しは、湯を鍋の半分の高さまで注いで、器を並べ火にかけます。沸騰して５分ほどで、手作りの保温調理器でゆっくり熱を通せば、スが立ちません。おかゆなども、保温調理器で手軽に作れます。
余りがちな乾麺は茹でて、少量の油で揚げ焼きに。豚肉・残り野菜等を入れたあんをかければ、皿うどん風に仕上がります。
半端に残った海苔や乾物も、鍋で煮て佃煮に。緑茶の出がらしは、ビタミンやカロテンなど栄養が残っているので、捨ててしまうのはもったいない！じゃこ等と煮て、一品にしたり、おにぎりの具やご飯に混ぜて茶飯にしても良いですね。
“ウィズコロナでも家庭でできる地球への思いやり“ を考えながらの実習です。
人参の皮はむかず、椎茸の石突きも細かく切り使い切ります。ホタテの水煮缶の汁や、椎茸の戻し汁も賢く使います。
梨入りプルコギ、玉地蒸し（あんかけ）、揚げそうめんの皿うどん風、ほうれん草の海苔佃煮あえ、緑茶の出がらし佃煮、おかゆ
エコクッキング実習を、おさらいしながら、みなさんで静かに試食です。
後片付けまでがエコクツキングです。
どうしても残る野菜くずなどは、ダンボールコンポストで堆肥化します
調理器具、食器などはゴムベラ、ボロ布などで汚れを拭ってから廃油石鹸で洗います
＜参加者より＞
【実施結果報告】中部ブロック推進員合同研修会
活動報告11月26日(木)、27日(金)2日間の日程で中部ブロック推進員合同研修会を開催しました。
・日時：2020年11月26日（木）、2020年11月27日（金）
・場所：石川県政記念しいのき迎賓館、金沢城・兼六園
テーマは、「自然との共生 ～大名庭園と気象キャスター、里山に学ぶ～」です。
人と自然のかかわり方について理解を深め、地球温暖化の時代において環境と共生していくことを考えようというものです。
コロナ禍での開催となるため感染防止対策を講じ、参加者も各県あたり3名とし、中部7県1市24名の定員でした。
更に、石川県センターでは、初めての試みのZOOM会義システムを活用したオンラインセミナーも同時配信し、各県推進員、事務局24名が受講しました。
「①お天気に強くなる 気象予報士に聞く温暖化の話」では、自然との共生を気象の面からアプローチし温暖化と気候変動、知っておきたい気象の基礎、災害対策などについて気象キャスター 池津勝教氏から解説を受け、気象と人間がどのように共生していくかを研修しました。
「② 大名庭園は究極の里山 加賀百万石に学ぶ人と自然の関わり方」では、金沢城・兼六園を歩き、日本人の生活における環境と庭園との関わりを解説。
人間の手を入れた自然＝里山、つまり大名庭園も里山であるという視点から、古来、日本人は、里山において、積極的に自然に手を入れ管理し、共生してきたことを学びます。
夕日寺健民自然園の森永園長のガイドツアーで、しばし、江戸時代へとタイムスリップ、灯りのついた兼六園を後にして1日目の研修を終えました。
笹を通じて里山の現状や、笹の葉をうまく利用してきた日本人の伝統的な暮らしを学ぶとともに、郷土食「笹の押し寿司」づくりで、自然とのよりよい共生事例を体験的に学習し、2日間の研修が無事終わりました。
コロナ禍での開催ということで、リアル研修に併せてオンライン研修を実施するというチャレンジでしたが、参加された方々から感想やご意見もいただき、今後の励みになりました。
昨年末には想像もしなかった新型コロナウイルス感染症によって、私たちの生活が一変しました。自粛生活で国内はもちろん、世界各地でも行動が制限され目に見えないウイルスとの闘いが始まり、いまだ終息のきざしも見えません。
金沢会場の研修では、リアル研修とオンライン研修の併催、また屋外のガイドツアーのライブ配信という、新たなITに即した普及啓発を試行しました。これからの研修の方向性を探ることができたと思っています。
＜参加者より＞